最健康的食用油推薦哪一款？該怎麼選？8種食用油種類比較表一次看

最健康的食用油推薦哪一款？該怎麼選？8 種食用油種類比較表一次看

食用油幾乎天天都會用到，但近期食安事件再次提醒我們，挑油不能只看品牌、價格或「健康油」幾個字。

2026 年中聯油脂供應的部分大豆沙拉油被檢出苯駢(a)芘不符規定，也讓消費者更重視油品來源、製程與檢驗資訊！

因此，真正值得注意的不是「哪一種食用油絕對最好」，而是油品來源是否清楚、製造過程是否合理，以及是否適合自己的料理方式。

關於食用油，分享給你知道

食用油有哪些種類？常見食用油一次認識

食用油比較推薦哪一款？專家建議從 5 大面向挑選

最健康的食用油是哪一種？挑油不要只看單一營養成分

元福食用油有哪些？6 款油品推薦給你

食用油常見問題 FAQ

最健康的食用油，推薦元福麻油廠

食用油有哪些種類？常見食用油一次認識

市面上的食用油種類很多，不同油品在脂肪酸、風味與料理用途上各有特色。以下整理常見食用油，方便快速比較。

食用油種類

主要特色

風味

常見料理方式

橄欖油

單元不飽和脂肪酸比例高

果香明顯至清淡

涼拌、煎炒

苦茶油

以油茶籽榨製，單元不飽和脂肪酸比例高

清香、帶堅果氣息

涼拌、拌麵、煎炒

茶籽油

由一般茶樹種籽榨油

茶籽香氣較明顯

拌、煎、炒

麻油

以芝麻製成，香氣濃厚

芝麻焙炒香

湯品、拌炒、麻油料理

芥花油

不飽和脂肪酸比例高，也含植物性 Omega-3

味道較淡

煎、炒、一般家常料理

大豆油

含多元不飽和脂肪酸

味道清淡

炒菜、一般烹調

葵花油

多元不飽和脂肪酸比例較高

清淡

煎炒、烘焙

花生油

以花生榨製，香氣較突出

明顯花生香

炒菜、中式料理

同一種油也會因冷壓、壓榨或精煉等製程不同，影響風味與耐熱程度，因此挑油時，除了看油的種類，也要看產品標示與建議料理方式。

食用油比較推薦哪一款？專家建議從 5 大面向挑選

食用油推薦哪一款，沒有唯一答案，比起只看網友評價，更實際的方式是依料理習慣、營養需求與產品資訊來挑選。

1. 脂肪酸組成

食用油主要含有飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸與多元不飽和脂肪酸，日常可優先選擇不飽和脂肪酸比例較高的植物油。

例如：橄欖油、苦茶油以單元不飽和脂肪酸為特色；大豆油、葵花油則含較多多元不飽和脂肪酸，可依飲食習慣輪替使用。

2. Omega-3 與 Omega-6 脂肪酸

Omega-3 與 Omega-6 都是人體需要的必需脂肪酸，但不同食用油的比例差異很大。

像亞麻仁油、紫蘇油的植物性 Omega-3 較豐富；大豆油、葵花油則含較多 Omega-6。與其只追求其中一種營養素，不如讓日常油脂來源多元。

3. 料理方式與發煙點

不同油品適合的加熱方式不同，且發煙點也會受到精煉程度與製程影響，不能只靠油品名稱判斷。

涼拌、低溫料理可使用冷壓油；日常煎炒則應選擇適合加熱的油品，若油已明顯冒煙，代表溫度可能過高。

4. 原料、製程與檢驗資訊

挑選食用油時，可以先確認原料、製造商、保存期限及製造方式是否標示清楚，也可進一步查看品牌是否公開相關食用油檢測資訊。

例如：元福麻油廠官網便提供製油流程與部分油品檢測資訊，讓消費者能實際了解產品，而不只是看「天然」、「健康」等宣傳文字！

5. 風味與實際使用頻率

食用油最終還是要符合家中的料理習慣。麻油適合麻油雞、麵線與湯品；苦茶油則適合拌麵、煎蛋或一般料理。

與其一次買很多不常用的油，不如依平常最常料理的菜色選擇，較容易在新鮮狀態下使用完畢。

最健康的食用油是哪一種？挑油不要只看單一營養成分

「最健康的食用油」很難只選出一種，不同食用油各有營養與料理特色，真正實用的方式，是依使用需求挑選適合的油。

使用需求

食用油推薦

選擇原因

日常料理、希望風味清淡

芥花油

味道清淡，料理應用範圍廣

重視單元不飽和脂肪酸

橄欖油、苦茶油

單元不飽和脂肪酸比例較高

想補充植物性 Omega-3

亞麻仁油、紫蘇油、芥花油

可提供 ALA

喜歡台灣傳統油品

苦茶油、茶籽油

具有獨特原料與風味

喜歡芝麻香氣

黑麻油、白麻油、香油

適合拌麵、湯品與中式料理

中式料理、重視香氣

花生油

花生香氣明顯

一般家庭輪替用油

橄欖油＋芥花油＋芝麻油或苦茶油

可依不同料理方式搭配

如果平常料理方式很多元，可以準備 2～3 種油輪替，例如：日常煎炒使用芥花油，涼拌使用橄欖油或苦茶油，需要香氣時再加入麻油。

挑油不必追求單一「最健康」的選項，重點是油品選對、料理方式用對，並控制整體攝取量。

元福食用油有哪些？6 款油品推薦給你

喜歡台灣傳統油品的人，可以依料理用途選擇苦茶油、茶籽油、花生油、黑麻油、小磨香油與白麻油等產品。

元福官網有公開部分製油流程與產品資訊，讓消費者在購買前可以進一步了解原料、製法與適合的料理方式。

1. 元福頂級苦茶油

頂級苦茶油使用小苦茶籽低溫壓榨，並經過 120 天沉澱後取得上層油脂。

風味較溫和，適合拌麵、拌青菜或日常料理，也適合偏好台灣傳統壓榨油品的消費者。

官網 520ml 售價目前為 1,750 元。

頂級苦茶油

立即購買頂級苦茶油

2. 元福優級茶籽油

茶籽油與苦茶油名稱相近，但使用的原料不同，茶籽油來自一般製茶茶樹的種籽，風味也有所差異。

元福優級茶籽油以茶籽壓榨後沉澱取油，適合喜歡茶籽特殊香氣的人。

官網 520ml 售價目前為 850 元。

優級茶籽油

立即購買優級茶籽油

3. 元福頂級黑麻油

黑麻油以黑芝麻製成，芝麻香氣較濃，適合麻油雞、麻油麵線、燒酒料理與湯品。

元福頂級黑麻油以黑芝麻壓榨，再經 120 天自然沉澱取得上層油脂。

官網 520ml 售價目前為 420 元。

頂級黑麻油

立即購買頂級黑麻油

4. 元福頂級白麻油（白芝麻油）

白麻油使用白芝麻製作，和黑麻油相比，原料及風味都有所不同。

元福頂級白麻油經壓榨與自然沉澱，適合想增加芝麻香氣、但不希望味道過於厚重的料理。

官網 520ml 售價目前為 420 元。

頂級白麻油(白芝麻油)

立即購買頂級白麻油(白芝麻油)

5. 元福頂級小磨香油

小磨香油以白芝麻經水洗、煉製及油水分離等程序製作，香氣相當明顯。

使用少量即可替拌麵、燙青菜、水餃醬料或湯品增加芝麻香氣。

官網 520ml 售價目前為 420 元。

頂級小磨香油

立即購買頂級小磨香油

6. 元福頂級花生油

花生油具有明顯花生香氣，適合中式炒菜、煎料理或需要堅果香氣的菜色。

元福頂級花生油使用北港帶殼花生，以南方壓榨法製油，再經沉澱取得上層油脂。

官網 520ml 售價目前為 580 元。

頂級花生油(土豆油)

立即購買頂級花生油(土豆油)

食用油常見問題 FAQ

Q：Omega-3 食用油有哪些？

植物性食用油中的 Omega-3 主要為 α-次亞麻油酸（ALA），較具代表性的包括亞麻仁油、紫蘇油；芥花油與大豆油也含有部分 ALA。

不過含 Omega-3 不代表適合所有料理，例如：亞麻仁油較適合涼拌或低溫料理，不建議反覆高溫加熱。

Q：各種食用油可以混著料理嗎？

可以，但沒有必要特別把很多種油混進同一瓶。

更簡單的方式是依料理輪替，例如：涼拌使用橄欖油或苦茶油，煎炒選擇適合加熱的油，需要芝麻香時再使用麻油或香油。

Q：食用油開封後怎麼保存？

食用油應放在陰涼、乾燥、避光處並保持密封，也不建議長期放在瓦斯爐旁。

若家中料理頻率不高，可以購買較小容量，並在開封後盡快使用完畢。若油品已出現明顯異味或品質變化，就不建議繼續食用。

最健康的食用油，推薦元福麻油廠

挑選食用油的重點是原料與製程資訊是否清楚，以及油品是否符合自己的料理習慣。

元福麻油廠提供黑麻油、白麻油、香油、苦茶油、茶籽油及花生油等選擇，官網也公開部分製油流程與檢驗資訊，方便消費者進一步了解產品。

如果平常喜歡麻油料理，可以選擇黑麻油

想要風味較溫和，可比較苦茶油與茶籽油

偏好中式熱炒香氣，則可選擇花生油

元福於雲林北港設有實體門市，也可直接透過官方網站選購，依自己的料理需求挑對油，比追求單一「最健康的食用油」更實際。

元福麻油 SGS 食用油檢測報告

以下為元福麻油 2026 年 SGS 檢驗報告，點擊圖片可查看大圖。

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